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Zutaten: Für 2 Portionen
| 3 | Möhren |
| 1 | Schalotte |
| 1 EL | Olivenöl |
| 1 | Stück frischer Ingwer |
| etwas | Orangenabrieb und -saft |
| 1 | Knoblauchzehe |
| Salz, Pfeffer, etwas Fenchelsamen, Currypulver | |
| 1 | Frühlingszwiebel |
Zubereitung:
- Die Möhren waschen, schälen, in Stücke schneiden und in einen Mixbecher geben.
- Die Schalotte schälen und würfeln.
- Das Öl einer Pfanne erhitzen und die Schalotte darin andünsten.
- Ingwer und Knoblauch kleinschneiden und mit den Schalotten, dem Oranganabrieb, dem Orangensaft und den Gewürzen zu den Möhren geben.
- Alles aufmixen, die Frühlingszwiebel waschen und in dünne Ringe schneiden und über den Auftrich geben.
Zubereitungszeit: 10 Minuten