Knusprige Grünkohlchips

Grünkohlchips können ganz nach Belieben gewürzt werden. Am Einfachsten wäre es mit Olivenöl und Salz. Wer es etwas schärfer mag kann noch Chiliflocken dazugeben. Es können aber auch Gewürzmischungen wie etwa Curry und Harrissa verwendet werden. Auch mit dem Öl kann man experimentieren. Füe eine etwas nussigere Note kann man einen Teil des Olivenöls beispielsweise mit Sesamöl austauschen. Den Ideen sind keine Grenzen gesetzt, einfach ausprobieren.

Zutaten für eine mittelgroße Schüssel:

• 300-400 g frische Grünkohlblätter
• 2 EL Olivenöl
• 1 EL Sesamöl
• 1-2 EL Sojasauce
• 1 EL Sesam
• 1 -2 TL Curry

Zubereitung:

1. Zwei Backbleche vorbereiten und den Ofen auf 120 °C Umluft vorheizen.
2. Die Grünkohlblätter waschen und gut trocken schütteln. Die Blätter von den Stielen zupfen und in größere Stücke reißen.
3. Die restlichen Zutaten mischen und über die Grünkohlblätter gießen.
4. Die Blätter mit den Händen gut durchmischen, so dass sich die Mariande gut auf den Blättern verteilt.
5. Nun die Blätter auf die beiden Backbleche verteilen. Wichtig ist, dass die Blätter möglichst nebeneinander liegen, da sich die Trockungszeit ansonsten verländert.
6. Die Backbleche in den Ofen geben und etwa 30 Minuten trocken lassen. Zwischendurch immer wieder mal wenden.
7. Die Chips sind fertig, wenn sie bei Berührung rascheln.

In einem luftdichtverschlossenem Gefäß halten sich die Chips einige Tage.