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Zutaten: Für 2 Portionen
| 200-250 g | Brotreste |
| 40 g | Butter |
| 2 | Zwiebeln |
| 2 | Eigelb |
| 280 ml | Fleischbrühe |
| 280 ml | süße Sahne |
| Pfeffer, Salz, Schnittlauch |
Zubereitung:
- Brot und Zwiebeln klein würfeln.
- Butter in einem Topf heiß werden lassen, zuerst die Zwiebeln und anschließend das Brot kurz darin anrösten.
- Mit Fleischbrühe aufgießen und Zutaten gut verkochen lassen.
- Mit dem Pürierstab pürieren. Sahne und Eigelb hinzugeben, vermischen und nochmals kurz aufkochen lassen.
- Mit Pfeffer und Salz abschmecken. Schnittlauch darüber streuen.
Zubereitungszeit: 20 Minuten