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Zutaten: Für 4 Portionen
| 1 kg | Brokkoli |
| 750 ml | Gemüsebrühe |
| 100 g | Sahne |
| 1 Prise | Muskatnuss |
| Salz, Pfeffer | |
Zubereitung:
- Brokkoliröschen und Strunk putzen, Strunk klein schneiden und ca. 10 Minuten in der heißen Gemüsebrühe garen.
- Mit einem Stabmixer pürieren und mit Sahne, Pfeffer, Salz und Muskat abschmecken.
- Nach Belieben mit Croutons servieren.
Zubereitungszeit: 20 Minuten