Gazpacho – eine erfrischende spanische Sommersuppe

Stand:
Eine erfrischende spanische Sommersuppe.
Gazpacho auf spanischer Flagge

Eine erfrischende spanische Sommersuppe.

Off

Zutaten für 2 Personen:

  • 600 g reife Tomaten
  • 1 rote Paprika
  • ¾ Gurke
  • 1 Knoblauchzehe
  • 4 EL Olivenöl
  • 2 TL körnige Gemüsebrühe
  • 1 Msp. Chiliflocken
  • Salz, Pfeffer
  • Eiswürfel, Wasser
  • Eventuell 1 EL Semmelbrösel zum Andicken
  • Eventuell etwas geriebener Parmesan zum Einrühren
  • 2 EL gehackte Petersilie zum Garnieren
  • Für die Croutons: 1 Scheibe (Vollkorn-)Toastbrot, Butter(schmalz) oder Öl zum Anbraten
  • Ein Mixer zum Pürieren

Zubereitung:

  1. Die Tomaten waschen, halbieren, die Kerne entfernen und in den Mixer geben.
  2. Gewaschene und grob zerkleinerte Paprika und Gurke dazugeben.
  3. Kleingehackten Knoblauch, Olivenöl, Gemüsebrühe und Chiliflocken dazufügen.
  4. Pürieren und bei Bedarf mit Semmelbrösel andicken oder mit Wasser verdünnen und geriebenen Parmesan einrühren.
  5. Eiswürfel dazugeben und nochmals pürieren, abschmecken mit Salz und Pfeffer.
  6. Für die Croutons Toastbrot in Würfel schneiden und in Butter oder Öl anbraten.

 

Suppe in Teller füllen und mit Croutons und Petersilie garnieren. Icon Urlaubsrezepte

Essenreste auf einem Teller

Marktcheck: kleine Portionen in der Gastronomie noch nicht Standard

Wenn Restaurantgäste zwischen verschiedenen Portionsgrößen wählen oder übriggebliebenes Essen mitnehmen könnten, würden weniger Lebensmittel als bisher im Müll landen. Doch nur wenige Restaurants nutzen bisher ihre Möglichkeiten, wie der Marktcheck der Verbraucherzentralen zeigt.
Plastikmüll im Meer

Einwegplastik-Verbot in der EU: Das sind die Alternativen

Eine neue Verordnung hat im Juli 2021 mit einer Reihe von Einwegkunststoff-Produkten Schluss gemacht – darunter Wattestäbchen, Plastikteller oder auch Styropor-Becher. Wir zeigen, um was es dabei genau geht und bewerten die praktischen Alternativen.
Eine Frau sucht auf einer Streamingplattform nach einem Film.

Neue Gebühren bei Prime Video: vzbv plant Klage gegen Amazon

Änderungen bei Amazon Prime Video: Was Sie zu den neuen Werberichtlinien von Amazon Prime wissen sollten – und wie der Verbraucherzentrale Bundesverband (vzbv) für Ihre Rechte kämpft.