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Zutaten: Für 2 Portionen
| 100 g | gekochte rote Linsen |
| 50 g | Schafskäse |
| 1 | Frühlingszwiebel |
| 1 | große Tomate |
| 2 Zweige | Thymian |
| 1 TL | Rapsöl |
| 1 EL | Weißweinessig |
| Salz, Pfeffer |
Zubereitung:
- Die Linsen in einem Sieb gut abtropfen lassen, leicht ausdrücken und zusammen mit dem Schafskäse pürieren.
- Die Frühlingszwiebel in sehr feine Ringe schneiden, die Tomate entkernen und fein würfeln, beides unter das Linsenpüree rühren.
- Die Thymianblättchen von den Zweigen streifen. Zusammen mit Öl und Essig unter das Püree heben und alles mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Zubereitungszeit: 15 Minuten