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Zutaten: Für 4 Portionen
| 4 | hart gekochte Eier |
| 1 TL | mittelscharfer Senf, z.B. Dijon-Senf |
| 50 g | Crème fraîche |
| 50 g | Joghurt, 3,5 % Fett |
| 3 | Frühlingszwiebeln |
| 1 TL | Zitronensaft oder weißen Balsamico-Essig, Salz und Pfeffer zum Würzen |