Welche Qualität hat Softeis?

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Essen, Trinken und Genuss – hätten Sie‘s gewusst?
Zwei Softeis in je einer Waffel, einmal Schoko-Vanille, einmal Erdbeer-Vanille.
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Softeis besteht aus ähnlichen Zutaten wie herkömmliches Speiseeis. Die Eismasse enthält vor allem Milchbestandteile, Ei und Zucker. Ein großer Unterschied ist, dass Softeis nicht wie klassisches Eis auf minus 18 Grad heruntergekühlt, sondern in einer speziellen Softeismaschine bei lediglich minus sechs Grad Celsius hergestellt wird. Für die typisch cremige und lockere Masse, wird es mit Luft aufgeschäumt. „Durch diese besondere Herstellung kann Softeis schneller von unerwünschten Keimen befallen werden als herkömmliches Speiseeis. Die Eismasse bietet einen idealen Nährboden für Mikroorganismen“, betont Anja Schwengel-Exner von der Verbraucherzentrale Bayern. Wird bei der Herstellung nicht auf Hygiene geachtet, können sich Verbraucherinnen und Verbraucher mit Salmonellen oder anderen Krankheitserregern infizieren.

Gute Hygiene ist entscheidend

Keine Sorgen vor mangelnder Hygiene müssen sich Eisliebhaber machen, wenn die Softeismaschine in kühler Umgebung betrieben wird. So wird die nötige Kühltemperatur eingehalten und Krankheitserreger können sich nicht im Übermaß vermehren. Wichtig ist auch, dass die Eismasse immer frisch zubereitet wird. Darüber hinaus sollte die Eismaschine samt Zapfvorrichtung und Zubereitungsbehältern regelmäßig und sorgfältig gereinigt werden. Auch das Personal muss bei der Arbeit auf Hygiene achten. „Wenn Verkaufsstelle, Eisverkäufer und Gerät keinen sauberen Eindruck machen, sollte man seiner Gesundheit zuliebe hier besser auf den Genuss von Softeis verzichten“, so die Ernährungsexpertin.

Fragen zu Lebensmitteln und Ernährung?

Das interaktive Lebensmittel-Forum der Verbraucherzentralen beantwortet kostenfrei Fragen zu Lebensmitteln, Ernährung, Verpackung und Kochutensilien. In den vorhandenen Antworten kann jeder stöbern und kommentieren. Hier geht’s zur Seite: www.lebensmittel-forum.de

Eine Familie steht im Supermarkt und schaut auf die mit Lebensmitteln gefüllten Regale.

Service-Reihe: Hätten Sie's gewusst?

Alle Beiträge aus unserer Reihe "Essen, trinken und Genuss - hätten Sie's gewusst?" finden Sie hier in chronologischer Reihenfolge.

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