Pressemitteilung der Verbraucherzentrale Bayern

Irrtümlich gehen viele Verbraucher davon aus, dass an der Fleischtheke ausschließlich frische Ware erhältlich ist. Fleisch und Fleischerzeugnisse, die schon einmal eingefroren waren, dürfen ebenso angeboten werden. Diese Produkte müssen mit dem Hinweis "aufgetaut – sofort verbrauchen" gekennzeichnet sein. "Wiederholtes Auftauen und Einfrieren zerstört die Struktur der Fleischstücke und mindert deren Qualität", warnt Susanne Moritz, Ernährungsexpertin der Verbraucherzentrale Bayern. Da sich Bakterien und Keime nach dem Auftauen vermehren können, sollte das Fleisch vom Käufer keinesfalls noch einmal roh eingefroren werden. Möglich ist aber, es zu verarbeiten und die daraus gekochten Speisen wieder einzufrieren.

Ob die Kennzeichnungsvorschriften immer befolgt werden, ist fraglich. Die Verbraucherzentrale Bayern rät zu Vorsicht, wenn bei Sonderangeboten die Fleischstücke stark im eigenen Saft schwimmen. "Dabei könnte es sich um Auftauflüssigkeit handeln", erklärt Ernährungswissenschaftlerin Moritz. Wer den Verdacht hat, dass ein Händler aufgetautes Fleisch systematisch nicht als solches kenntlich macht, sollte sich an die Behörden der Lebensmittelüberwachung wenden. Fragen rund ums Thema Fleischeinkauf beantwortet die Verbraucherzentrale Bayern auch unter Tel. 01805-829232 (14 Cent/Min. aus dem deutschen Festnetz, maximal 42 Cent/Min. aus dem Mobilfunk).


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