Räucherlachs - Risiko aus der Kühltheke?

Untersuchungen bringen es immer wieder an den Tag: Kurz vor Ablauf des Verbrauchsdatums ist verpackter Räucherlachs manchmal bereits verkeimt und verdorben. Deshalb ist es wichtig, den Lachs spätestens drei, besser vier Tage vor Ablauf des Verbrauchsdatums zu verzehren. Da bestimmte Bakterien sogar Fehlgeburten und Hirnhautentzündungen auslösen können, sollten Schwangere, alte oder immunschwache Menschen und Kleinkinder auf den Verzehr von Räucherlachs verzichten.