Einkauf
- Die Kühlkette nicht unterbrechen
Lebensmittel, die tiefgefroren oder gekühlt werden müssen (z.B. Eis, frischer Fisch, Hackfleisch), sollten Sie gerade im Sommer rasch nach Hause transportieren und sofort tiefgefrieren bzw. kühlen. Nutzen Sie hierfür beispielsweise die Isoliertaschen, die in fast jedem Supermarkt angeboten werden.
Kaufen Sie nur solche Mengen auf Vorrat, die Sie auch wie vorgeschrieben lagern können (zum Beispiel im Kühlschrank, Tiefkühlfach) und die Sie vor Ablauf des Mindesthaltbarkeitsdatums verzehren können.
- Verbrauchsdatum ist nicht gleich Mindeshaltbarkeitsdatum
Achten Sie schon beim Einkauf darauf: Besonders empfindliche Lebensmittel, wie Räucherlachs oder Hackfleisch sind bei den angegebenen Temperaturen (meistens 2 Grad Celsius) zu lagern und spätestens bis zum entsprechenden Datum zu
verbrauchen (= Verbrauchsdatum). Das Mindesthaltbarkeitsdatum (MHD) gibt das Datum an, bis zu dem die Ware bei Einhaltung der angegebenen Lagerbedingungen
mindestens haltbar ist.
Lagerung - mit Sicherheit
- Vorgeschriebene Lagertemperatur einhalten
- Foto: David Lillo
Das Mindesthaltbarkeitsdatum (MHD) für zu kühlende Lebensmittel bezieht sich meist auf einen Bereich zwischen 6 und 8 Grad Celsius. Manche Produkte, z.B. vorverpacktes Hackfleisch, dürfen nur bei maximal 2 Grad Celsius lagern. Wenn diese Kühltemperaturen nicht eingehalten werden können, müssen solche Lebensmittel noch am Einkaufstag verbraucht bzw. verarbeitet werden.
- Den Kühlschrank nicht zu voll packen
Die Temperatur auf 7 Grad Celsius einstellen, bei sehr empfindlichen Lebensmitteln 2 Grad Celsius. Je nach Modell herrschen unterschiedliche Temperaturzonen im Kühlschrank. Messen Sie im Zweifel mit einem Thermometer nach. Beachten Sie: Wenn der Kühlschrank zu voll ist, geht die Temperatur hoch.
Richtige Aufbewahrung im Kühlschrank:
Fleisch, Fisch
Milchprodukte, Aufschnitt
Eier, Käse, Gebäck
Obst und Gemüse |
2° C
4-5° C
8° C
10° |
- Regelmäßige Kontrolle der Vorräte
Kühl- und Vorratsschränke regelmäßig kontrollieren und reinigen. Konserven mit gewölbtem Boden/Deckel gehören in den Hausmüll.
- Geöffnete Lebensmittel kühl lagern, zügig verbrauchen
Nach Anbruch: Konserven umfüllen, Konfitüre in den Kühlschrank stellen, H-Milch ist auch geöffnet nur begrenzt haltbar (ca. 2 -3 Tage).
Notieren Sie sich nötigenfalls das Datum des Anbruchs auf der Verpackung.
- Hygienischer Umgang verzögert den Verderb geöffneter Ware
Lebensmittel (z.B. saure Gurken, Marmelade) mit sauberen Küchengeräten (Gabel, Löffeln, etc.) entnehmen und zwar nur die Menge, die Sie benötigen, den Rest sofort in den Kühlschrank zurückstellen. Dies gilt besonders bei sommerlichen Temperaturen: zügig verbrauchen und nicht lange in der Sonne stehen lassen, im Zweifel entsorgen!
